Šiandien vis daugiau žmonių ieško viso natūralaus maisto ir gėrimų. Kiekvienas produktų ingredientas turi būti iš natūralaus šaltinio, įskaitant maisto dažiklius. Dauguma maisto dažiklių yra miltelių pavidalo, ir jie gali būti lengvai pridedami prie jūsų produktų ir suteikia jiems pritraukti išvaizdą. Kartais galite sumaišyti du, tris ar net daugiau pigmentų ir gauti naują spalvą.
Įprastos dažiosios medžiagos, pagamintos iš natūralaus šaltinio, yra geltonos, oranžinės, raudonos, violetinės, violetinės raudonos, mėlynos, juodos ir žalios spalvos.
Geltona
Vandenyje tirpus kurkuminas, išgautas iš ciberžolės šaknų. Vandenyje tirpus kurkuminas yra geltoni milteliai ir jame yra 10% kurkumino kiekio. Jis dažnai naudojamas kaip pigmentas maistui ir gėrimams.
Oranžinė
Liuteinas, išgautas iš medetkų. Liuteinas yra vandenyje tirpūs oranžiniai milteliai. Jis atrodo geltonas esant mažai koncentracijai ir oranžinės-raudonos spalvos esant didelei koncentracijai.
Raudona
1. Burokėlių sulčių milteliai, pagaminti iš raudonųjų runkelių šaknų. Kai jis išsiskų į vandenį, jis bus šviesiai raudonos iki tamsiai violetinės spalvos, priklausomai nuo naudojamos dozės.
2. Raudonųjų kopūstų sulčių milteliai, pagaminti iš raudonųjų kopūstų lapų. Raudonųjų kopūstų sulčių milteliuose yra antocianino, kuris gali pakeisti spalvą, kai pasikeičia pH vertė. Jis yra raudonas, rožinis arba rausvai raudonas rūgštyse (pH< 7),="" purple="" in="" neutral="" solutions="" (ph="" ≈7),="" and="" blue="" to="" green="" to="" yellow="" in="" alkaline="" solutions="" (ph="">7).
3. Rožių gėlių milteliai, pagaminti iš džiovintų rožių gėlių. Rožių gėlių milteliai yra rožiniai milteliai ir tirpsta vandenyje nuo rožinės iki raudonos spalvos. Tai gali suteikti jūsų produktams ne tik gerą spalvą, bet ir malonų kvapą.
4. Roselle milteliai, pagaminti iš džiovintų gėlių Hibiscus sabdariff. Jis bus šviesiai raudonas arba tamsiai raudonas, kai jis ištirps vandenyje. Kaip ir rožių gėlių milteliai, jis taip pat suteikia įdomų kvapą.
Violetinė
1. Violetiniai saldžiųjų bulvių milteliai, pagaminti iš violetinės saldžiosios bulvės. Tai puikus violetinis dažiklis maisto produktams, gėrimams ir kepiniais.
2. Violetiniai yam milteliai arba UBE milteliai. Tai geros dažikliai ir maistiniai ingredientai maistui ir gėrimams.
3. Juodieji morkų sulčių milteliai, pagaminti iš violetinės morkų šaknies. Jis gali būti pridėtas prie maisto, gėrimų, supermaisto ir maisto papildų, siekiant pagerinti produktų išvaizdą, skonį ir mitybos kokybę.
Mėlyna
1. Mėlyni spirulinos milteliai, išgauti iš spirulinos plokščiakalnio. Pagrindinė mėlynųjų spirulinos miltelių veiklioji medžiaga yra fikocianinas, ir yra trys specifikacijos su skirtingu baltymų kiekiu, fikocianinas E6, E18 ir E25. Jis gali būti pridėtas prie maisto, gėrimų, maisto papildų ir kosmetikos gaminių, kad jiems būtų graži mėlyna spalva.
2. Drugelis žirnių gėlių milteliai, pagaminti iš džiovintų gėlių clitoria ternatea. Drugelio žirnių milteliai keičia spalvą, kai pasikeičia pH vertė. Neutraliuose tirpikliuose jis yra mėlynas, kai tirpalas yra rūgštus, spalva pasikeis į violetinę, net raudoną; kol tirpalas yra šarminis, spalva bus žalia.
Juoda
Augalinės anglies juodieji milteliai, pagaminti iš kokoso lukšto. Augalinės anglies juoda turi E numerį E153, ir tai yra juodi milteliai, bekvapiai ir beskoniai, netirpsta vandenyje ar organiniuose tirpikliuose. Jis daugiausia naudojamas kepiuose, sūryje, šaldytuose maisto produktuose.
Žalia
Natrio magnio chlorofilinas ir natrio vario chlorofilinas, pagaminti iš šilkmedžio lapų. Jie yra tamsiai žali milteliai, tirpūs vandenyje. Jis gali būti naudojamas kaip žalia dažymo priemonė maisto, kosmetikos ir tekstilės gaminiuose.
Taip pat yra daug kitų maisto dažiklių, pagamintų iš natūralių vaisių ir daržovių. Daugelis jų taip pat turi įvairių maistinių medžiagų ir gali suteikti daug naudos sveikatai.