Glutationas yra plačiausiai paplitęs ir didžiausio kiekio natūralus antioksidantas žmogaus ląstelėse. Glutationas gali neutralizuoti ląstelėse esančius peroksidus ir deguonies laisvuosius radikalus, apsaugoti ląstelių membranų lipidus, DNR ir sulfhidrilo fermentus nuo oksidacijos, užtikrinti normalų molekulinių fiziologinių funkcijų funkcionavimą.
1. Kas yra glutationas?
Peptidas ir įvardijimas
Peptidas yra junginys, sudarytas iš aminorūgščių, sujungtų peptidiniais ryšiais, taip pat yra tarpinis baltymų hidrolizės produktas. Skirtumas nuo baltymų yra tas, kad peptidai yra paprastesnės sudėties ir mažesnės molekulinės masės, todėl žmogaus organizmas juos lengviau pasisavina.
Peptidai gali būti vadinami pagal juos sudarytų aminorūgščių skaičių: junginys, susidarantis dehidratuojant dviejų aminorūgščių molekulių kondensaciją, vadinamas dipeptidu, ir panašiai yra tripeptidai, tetrapeptidai, pentapeptidai ir kt. Peptidai, sudaryti iš trijų arba daugiau aminorūgščių molekulių vadinama polipeptidais.
Taip pat yra nomenklatūra, kad peptidai, sudaryti iš 2–10 aminorūgščių, vadinami oligopeptidais (mažos molekulės peptidais), 10–50 aminorūgščių – polipeptidais, o daugiau nei 50 aminorūgščių – baltymais.
Mažos molekulės peptidai dar vadinami mažų molekulių aktyviais peptidais dėl jų stipraus aktyvumo ir lengvo įsisavinimo,ir jie susilaukia vis daugiau tyrimų dėmesio.
Glutationas
Sumažintas glutationas (GSH) yra mažos molekulės tripeptidas, sudarytas iš glutamo rūgšties, cisteino ir glicino. Žmonės gali sintetinti glutationą savo ląstelėse.
Atitinkamai oksiduotas glutationas (GSSG) yra disulfidas, sudarytas iš dviejų GSH molekulių.
Daugiau nei 90% glutationo žmogaus organizme yra redukuotos formos, o likusi dalis yra oksiduota. Glutationo oksidacija ir reduktazė katalizuoja abipusį jų konversiją. Dviejų glutationo būsenų santykis atspindi ląstelių oksidacinio streso lygį. Pernelyg didelė GSSG: GSH reikšmė rodo, kad ląstelė patiria pernelyg didelį oksidacinį stresą.
S-glutationilinimas: nuo molekulinių mechanizmų iki sveikatos rezultatų
2. Glutationo pasiskirstymas
Beveik kiekvienoje žmogaus kūno ląstelėje yra GSH. Jo pasiskirstymas organizme nusileidžia tik vandens molekulėms. GSH yra tiolis, kurio kiekis gyvūnų ląstelėse yra didžiausias. Koncentracija bendrosiose ląstelėse yra nuo 0,5 iki 2 mM. Kepenys, kaip didžiausias detoksikacijos organas žmogaus organizme, turi iki 10 mM GSH. Ekstraląstelinė GSH koncentracija įvairiose vietose skiriasi, o plazmos GSH yra mikromolių diapazone.
Glutationas taip pat vaidina svarbų vaidmenį kituose gyvūnuose ir augaluose. Kepimo mielėse, kviečių gemaluose ir gyvulių kepenyse yra 100–1000 mg/100g, vištienos kraujyje – 58–73 mg/100g, kiaulių kraujyje – 10–15 mg/100g.
3. Svarbios glutationo funkcijos
Glutationas atlieka tris pagrindines funkcijas: antioksidaciją, detoksikaciją ir imuniteto stiprinimą.
Antioksidacija
Per didelis deguonies laisvųjų radikalų ir peroksidų kiekis, susikaupęs žmogaus organizme, sukels baltymų, lipidų ir DNR oksidaciją. Oksidacinis stresas dažnai siejamas su tokiomis ligomis kaip artritas, plaučių fibrozė, Parkinsono liga, išsėtinė sklerozė, vėžys ir senėjimas. Todėl, norint kovoti su galima laisvųjų radikalų daroma žala, būtina vartoti pakankamai antioksidantų.
Glutationas yra plačiausiai paplitęs ir didžiausio kiekio natūralus antioksidantas žmogaus ląstelėse. Glutationas gali neutralizuoti peroksidus ir deguonies laisvuosius radikalus ląstelėse, apsaugoti ląstelių membranų lipidus, DNR ir sulfhidrilo fermentus nuo oksidacijos, užtikrinti normalų molekulinių fiziologinių funkcijų funkcionavimą. Ši funkcija daugiausia pasiekiama dėl cisteino sulfhidrilo aktyvumo.
2 GSH + R2O2 → GSSG + 2 ROH (R=H, alkilas)
GSH + R. → 0.5 GSSG + RH
GSH taip pat plačiai dalyvauja įvairiose redokso reakcijose ląstelėse, pašalindamas oksidantų žalą raudonųjų kraujo kūnelių membranos struktūrai ir išlaikydamas raudonųjų kraujo kūnelių membranos struktūros stabilumą.
Detoksikacija
GSH tiolio grupė gali sudaryti chelatus toksinams, tokiems kaip sunkieji metalai, fluoras ir garstyčių dujos, ir dažnai naudojama kartu su nuodais ar vaistais, siekiant pašalinti toksinį šalutinį poveikį [5]. Todėl GSH kiekis kepenų ląstelėse yra daug didesnis nei kitose ląstelėse.
GSH trūkumas pagreitins kepenų ląstelių apoptozę ir sukels kepenų suriebėjimą. GSH papildai gali padidinti baltymų, fermentų ir bilirubino kiekį pacientų, sergančių lėtiniu suriebėjusiu kepenimis, kraujyje, o į veną suleidus GSH gali sumažinti malondialdehido – kepenų pažeidimo žymens – kiekį.
Stiprinti imunitetą
GSH ne tik apsaugo imunines ląsteles nuo pažeidimų, bet ir atlieka svarbų vaidmenį reguliuojant imuninės sistemos pusiausvyrą. Jo tiesioginis atspindys yra apsauginis poveikis imuninių ląstelių telomerams, kurį patvirtina klinikiniai duomenys (žr. paveikslėlį žemiau).
GSH poveikis imuninei sistemai taip pat pasireiškia skatinant T ląstelių aktyvaciją, dauginimąsi ir diferenciaciją bei vaidina svarbų vaidmenį palaikant T ląstelių imunitetą.
GSH taip pat turi tiesioginį antivirusinį poveikį. GSH sustiprinta adjuvantinė COVID-19 pacientų terapija gali pagerinti paciento imuninį atsaką ir sumažinti tikimybę susirgti sunkia liga.
Be pirmiau minėtų trijų punktų, GSH taip pat dalyvauja medžiagų apykaitos reguliavime, nervinių signalų perdavimui, ląstelių proliferacijai ir apoptozei, todėl galima sakyti, kad jis yra universalus. GSH gali palengvinti artritą ir skausmą, o jo antioksidaciniai ir detoksikaciniai gebėjimai jau seniai buvo plačiai viešinami dėl balinančio poveikio.
4. Kaip išlaikyti Gsh lygius
Senėjimas, vėžys, cistinė fibrozė, širdies ir kraujagyslių sistemos, uždegimai, imuninės sistemos disbalansas, neurodegeneracinės ligos ir kt. organizme sunaudos per daug GSH. Blogi mitybos įpročiai, lėtinės ligos, virusinės infekcijos ir nuolatinis stresas taip pat pagreitins glutationo praradimą. Trūkstant GSH, kaupsis laisvieji radikalai, toksinai ir kt., todėl jis bus jautresnis bakterinėms ir virusinėms infekcijoms, uždegiminėms reakcijoms ir priešlaikiniam senėjimui ir pan., ir pateks į užburtą ratą.
Jei žmogaus organizmo GSH nukris žemiau 70% normalaus lygio, bus sunku palaikyti normalias fiziologines funkcijas.
Norint išlaikyti stabilų GSH lygį organizme, vienintelis būdas – „padidinti pajamas“ ir „mažinti išlaidas“.
„Išlaidų mažinimas“ reiškia sveikos gyvensenos įpročių palaikymą, laisvųjų radikalų susidarymo mažinimą ir toksinų aplinkoje, pvz., alkoholio, dirbtinių saldiklių, nitritų, elektroninės spinduliuotės, oro taršos ir kt., poveikio mažinimą, taip sumažinant perteklinį GSH vartojimą. .
„Padidinti pajamas“ – aprūpinti žmogaus organizmą pakankamu antioksidantų ir detoksikacijos kapitalu, tinkamai papildant GSH, siekiant pagerinti organizmo imunitetą. Be maisto produktų, kuriuose gausu GSH, taip pat galite valgyti daugiau maisto produktų, kurių sudėtyje yra sieros, vitaminų C, D, E ir seleno.
Tačiau didžiausia glutationo problema šiuo metu yra itin mažas jo biologinis prieinamumas per burną. Jis dažnai hidrolizuojamas virškinamajame trakte ir negali patekti į ląsteles, kad galėtų atlikti tam tikrą vaidmenį. Todėl su maistu paimtas GSH sunkiai pasisavinamas ir panaudojamas. Kai jo trūksta, norint pasiekti pagerinimo efektą, reikalingas papildomas papildas. Renkantis papildus reikėtų atkreipti dėmesį ir į vaisto formą. Paprastai vaistų tiekimo technologijos, tokios kaip liposomos ir mikrofosfolipidų dvisluoksnės pakuotės, gali geriau pristatyti vaistus į tikslinę vietą ir taip padidinti jų veiksmingumą.